Restaurantes veganos?
Talvez o veganismo ainda possa trazer alguma controvérsia, mas o vegetarianismo está plenamente estabelecido entre as dietas habituais... ninguém se surpreende quando alguém não come carne, e os restaurantes com oferta exclusivamente vegetariana têm crescido exponencialmente nas cidades.
Do menu do almoço à alta gastronomia, cada vez mais locais oferecem uma oferta exclusivamente verde, por isso propomos uma seleção de restaurantes vegetarianos e veganos com propostas inovadoras e criativas que não pode perder.
Dada a oferta de restaurantes nestas cidades, fizemos uma lista dos 3 “melhores”….os melhores de acordo com diferentes revistas e guias e os mais votados pelos seus clientes…embora você mesmo tenha que decidir a classificação…tome nota!
Barcelona
Restaurante Xavier Pellicer
Uma opção para vegetarianos e para quem não… Depois de conquistar uma estrela Michelin, Xavier Pellicer fechou o restaurante Celerí, dedicado aos vegetais, mas com opção de complementar os pratos com proteína animal. Voltou com o nome de Restaurante Xavier Pellicer e conquistou o título de Melhor Restaurante de Vegetais do Mundo. Você encontrará pratos à base de tomate rosa Barbastro, abobrinha e couve-flor, e um tagine com vegetais da estação, infusão de masala, couve e cuscuz.
https://www.xavierpellicer.com/
Rasoterra
O Rasoterra é mais que um restaurante vegano: é um dos locais mais emblemáticos da revolução verde nas mesas de Barcelona, desde que abriu em 2013. A chef Adriana Carcelén aumentou a tensão gastronómica dos seus preparativos. Abrem à noite, e em vez de um menu com tapas e pratos principais, têm um menu fixo a 29 euros com entrada, entrada e prato principal que pode ser ampliado à vontade.
Teresa Carlos
O seu livro de receitas, a meio caminho entre a tradição catalã e a cozinha de autor, é surpreendente, saboroso e sem dogmas vegetarianos... e a verdade é que marcaram época e continuam a marcar: abriram em 2011, e rapidamente se estabeleceram como uma referência de restaurantes vegetarianos que, em vez de imitarem a cozinha feita com proteína animal, interpretam tradições e inventam novos pratos. À frente, a grande Teresa Carles, universalmente de Lleida. Seus clássicos rolinhos de berinjela e escudella de legumes não podem faltar na lista de pratos gastronômicos da cidade.
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