O iogurte é, sem dúvida, um alimento muito saudável, principalmente para crianças em idade crescente e também para idosos, pois fornece grande quantidade de nutrientes, é muito rico em cálcio e possui excelentes qualidades gastrointestinais.
O iogurte natural é um alimento probiótico essencial com cerca de 100 milhões de bactérias e inúmeras propriedades para o nosso organismo. É um leite fermentado obtido a partir da ação de diversas bactérias (streptococcus thermophilus e Lactobacillus bulgaricus) que transformam uma parte da lactose em ácido láctico. e ocorre um aumento de consistência devido à coagulação de suas proteínas.
Segundo um estudo britânico, as alterações que o iogurte exerce nas bactérias que vivem no nosso intestino podem ser a chave para explicar por que é tão bom para a saúde.
Graças a este novo estudo sabemos agora que o consumo de iogurte está associado a alterações na microbiota intestinal e que essas alterações podem explicar, pelo menos em parte, os seus benefícios para a saúde.
Iogurte: nutrientes infinitos
Comer iogurte é uma forma rápida, deliciosa, barata e simples de obter os nutrientes que necessitamos diariamente, principalmente o cálcio.
O iogurte tem um sabor fresco que pode ser facilmente personalizado e é muito saudável. Mas por que? Fizemos uma seleção das cinco propriedades mais marcantes que fazem do iogurte um lanche saudável e nutritivo.
1. O iogurte é fonte de proteína , essencial para o desenvolvimento muscular
O iogurte contém dois tipos de proteínas, whey e caseína, consideradas “boas” por serem de fácil digestão e ricas em aminoácidos essenciais.
2. O iogurte é fonte de cálcio , nutriente essencial para manter ossos e dentes fortes. Não só é essencial para a formação dos ossos e para mantê-los fortes, mas também desempenha um papel na contração muscular e na coagulação do sangue. Além disso, acredita-se também que ajuda a regular a pressão arterial.
Um pote de iogurte fornece 20% da quantidade diária recomendada de cálcio2, portanto, comer um iogurte por dia é uma forma muito simples de garantir a ingestão suficiente de cálcio e também de fósforo, e na verdade é um hábito que podemos manter ao longo da vida, pois é benéfico para crianças (para o crescimento ósseo), para adolescentes e para idosos (para prevenir uma deficiência de cálcio que pode causar osteoporose).
3. O iogurte é fonte de carboidratos , que nos dão energia
Os carboidratos são essenciais para obter a energia que necessitamos. O iogurte contém carboidratos principalmente na forma de lactose: durante o processo de fermentação, a lactose é decomposta, dando ao iogurte sua textura e sabor únicos.
na imagem: Tabela Nutricional de um Iogurte Natural
Muitos iogurtes aromatizados também podem conter açúcares adicionados, por isso, se estivermos tentando reduzir a ingestão de calorias, podemos optar por uma variedade sem açúcar ou adoçar nós mesmos um iogurte simples e sem açúcar.
Mas atenção: se você gosta de adoçar iogurte natural, seja com açúcar, geléia ou mel, limite a quantidade de açúcar que adiciona.
4. O iogurte é um alimento com teor relativamente baixo de gordura
Por ser um laticínio, o iogurte contém diferentes quantidades de gordura dependendo do leite utilizado e da porção consumida. Mesmo assim, esse nível costuma ser bastante baixo: de 0% no caso dos iogurtes desnatados a 4% nos iogurtes integrais5.
Você está pensando em abandonar o iogurte para seguir uma dieta com baixo teor de gordura? De acordo com um estudo, pessoas que comem mais de três porções de iogurte por semana têm menos dificuldade em controlar o peso a longo prazo.
Consumir iogurte é um hábito saudável que o ajudará a ficar longe de outros alimentos menos nutritivos e com alto teor de sal ou açúcar e assim seguir uma alimentação diária mais equilibrada. Por que não tentar usar iogurte em vez de creme ou manteiga em suas receitas favoritas?
5. O iogurte contém 10 bactérias benéficas
Quando comemos iogurte, ele nos proporciona todos os benefícios dos alimentos fermentados na forma de bactérias lácticas7, que decompõem a lactose do iogurte durante a fermentação e também no intestino.
Portanto, se você é intolerante à lactose, poderá ter menos dificuldade em digerir iogurte do que leite: outra razão convincente para não prescindir do iogurte em sua dieta e continuar atendendo às suas necessidades de cálcio.
Um pote de iogurte também contém vitaminas (B2, B9, B12), oligoelementos (zinco, fósforo, magnésio, potássio) e um alto percentual de água, que nos ajuda a hidratar e proporciona aquele sabor fresco.
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