Receitas para o tuper de trabalho (III)

INGREDIENTES:

- 130g de bulgur

- pimentão vermelho, um verde e um amarelo

- salsão

- 8 tomates cereja

- 1 abacate

- 1 limão

- azeite extra virgem, sal

- salsinha para decorar

PREPARAÇÃO:

Cozinhe o bulgur. Lave e pique meio pimentão vermelho grande, meio pimentão verde e meio pimentão amarelo, retirando as sementes. Limpe e pique um raminho de aipo. Lave e corte ao meio cerca de 8 tomates cereja. Corte um abacate em fatias finas e polvilhe-as com suco de limão para evitar que oxidem rapidamente.

Numa tigela misture o bulgur com os legumes e frutas picados e tempere com azeite e sumo de limão a gosto. Decore com alguns raminhos de salsa; servir.

INGREDIENTES (2 pessoas):

- 1/2 xícara de arroz integral

- 1 xícara de água

- 170 g de palmito escorrido e picado

- 1 colher de sopa de maionese

- 1/2 colher de chá de óleo de gergelim

- 1/2 colher de chá de molho de siracha

- 1 manga picada

- 1 abacate em cubos

- 1 colher de sopa de sementes de gergelim

- 1 colher de sopa de coentro lavado e picado

- 1 colher de sopa de cebolinha picada

PREPARAÇÃO:

Cozinhe o arroz. Em uma tigela, misture o molho de siracha com a maionese, o óleo de gergelim e o sal. Prove e ajuste as quantidades se necessário. Adicione o palmito e mexa.

Para servir, coloque uma base de arroz, divida a mistura de palmito e coloque por cima a manga e o abacate. Finalize com o coentro, o gergelim e a cebolinha.

INGREDIENTES:

- macarrão

- 200g. queijo feta

-100 g de presunto de York em fatias muito finas

- 1 cebola

- 10 tomates cereja

- manjericão fresco

- Azeite virgem, sal e pimenta em pó.

PREPARAÇÃO:

Cozinhe o macarrão, deixe-o al dente e coloque-o em água fria para interromper o cozimento e mantê-lo fresco.

Corte os tomates, o presunto em rodelas muito finas, a cebola em juliana e o queijo feta em pedaços.

Adicione os legumes à massa, regue com um fio de azeite, sal e pimenta a gosto e decore com folhas frescas de manjericão.

INGREDIENTES (2 pessoas):

- 3/4 xícara de maionese

- 2 colheres molho rancho ou ketchup

- 8 tortilhas de farinha de trigo

- 8 fatias de queijo cheddar

- 200 g de presunto York

- 200 g de fatias de peito de peru

- 16 folhas de alface

PREPARAÇÃO:

Em uma tigela pequena, misture a maionese e o molho ranch ou ketchup.

Coloque as tortilhas e espalhe cada tortilha com 1 colher de sopa da mistura, coloque as fatias de queijo nos dois terços inferiores de cada tortilha. Coloque o presunto e o peru por cima do queijo e cubra com 2 ou 3 folhas de alface e enrole bem.

Corte em rolos.

INGREDIENTES (2 pessoas):

- 80g de surimi

- 2 ovos

- 1 cebolinha

- 1 tomate pequeno

- 50 g de rúcula

- 1 pimentão verde

- 1 laranja pequena

Para o molho:

- 1 colher de sopa. mostarda à moda antiga

- 1 colher de sopa de azeite extra virgem

- 1 colher de sopa de vinagre de Modena

- Sal e pimenta

PREPARAÇÃO:

Cozinhe os ovos (7 min.), descasque e reserve.

Rale a casca da laranja e reserve. Pique o pimentão, a cebolinha e o tomate em cubinhos. Adicione a rúcula, o surimi, previamente esfarelado, e as raspas de laranja.

Para fazer o molho, misture a mostarda, o azeite e o vinagre, tempere com sal e pimenta e misture até formar um creme. Adicione o suco de meia laranja e misture com o surimi e os legumes. Sirva a porção com o ovo aberto polvilhado com sal e pimenta moída na hora.