Nestes dias de correria e de modas culinárias passageiras em que podemos encontrar qualquer ingrediente no supermercado, não paramos para pensar na hora de comprar quais os alimentos da época..... No entanto, escolher frutas e legumes da época É apostar numa um mundo mais sustentável, mais económico e mais saudável.
Escolher frutas e vegetais da estação é uma das melhores decisões que você pode tomar para melhorar sua dieta. Descubra suas vantagens e os meses para aproveitar cada uma delas.
É importante incentivar o consumo de frutas e vegetais locais e sazonais pelo seu sabor, mas também para reduzir o nosso impacto no ambiente. Além disso, se forem produzidos organicamente, melhor ainda. Porém, nem sempre é fácil orientar-se e imaginar receitas. Por isso preparamos um guia prático bem completo.
4 razões para consumir frutas e vegetais locais e sazonais:
1 . Comer alimentos sazonais significa aproveitar todos os benefícios nutricionais.
No inverno , com o frio e a falta de sol, nosso corpo exige mais nutrientes e vitamina C, e é perfeito porque é a estação dos vegetais ricos em minerais (alho-poró, couve, espinafre) e frutas cítricas cheias de vitamina C (laranja , tangerinas, caquis, etc.). No verão , com o calor, nosso corpo gasta menos calorias, mas necessita de mais água e as frutas e legumes da estação estão cheios dela: melão, tomate, abobrinha, melancia...
Outra vantagem das frutas e vegetais sazonais é a maior probabilidade de terem sido amadurecidos ao sol e colhidos no seu ponto ideal de maturação e, portanto, serem mais saborosos do que as frutas e vegetais que amadurecem durante o transporte ou que são produzidos em estufas. Poderá desfrutar do seu sabor, das suas vitaminas e de todos os seus benefícios.
2. Comer alimentos sazonais significa favorecer a produção local.
O consumo de frutas e vegetais da estação favorece a produção local e tem menor impacto no planeta. Para saber quais frutas e vegetais são sazonais e produzidos localmente, você deve observar estas três coisas:
No supermercado, observe a origem e a sazonalidade das frutas e legumes . Quanto mais frutas e vegetais de produção biológica, local e sazonal comprar, mais limitará a sua pegada de carbono e mais contribuirá para a redução das emissões e menor será a probabilidade de estas provirem de grandes estufas.
Compre em lojas orgânicas e/ou supermercados cooperativos . Esses estabelecimentos mais preocupados com o meio ambiente costumam oferecer alimentos frescos, locais e produzidos organicamente.
Vá aos mercados de agricultores e grupos de consumidores . Pode aderir a um grupo de consumidores mais próximo de sua casa e obter frutas e legumes diretamente dos produtores, evitando assim grandes sistemas de distribuição e ajudando a quebrar o seu domínio nos mercados. Em ambos os casos você compra diretamente dos produtores, ajudando-os a obter um preço justo pelos seus produtos e reduzindo o desperdício (normalmente estes produtos são vendidos a granel ou com pouca embalagem). Às vezes pode até ser mais barato quando você pode buscá-los na fazenda.
3. Comer alimentos locais e sazonais significa proteger o meio ambiente.
As frutas ou legumes fora de época e importados são normalmente transportados por avião ou barco (produtos congelados ou enlatados) e depois por camião , em condições que permitam a sua conservação (refrigeração, ar condicionado). Esses três meios de transporte são muito poluentes para o planeta . Além disso, para evitar que os frutos amadureçam muito rapidamente durante o transporte ou se estraguem, são revestidos com produtos químicos que permitem a sua conservação. A isto devemos acrescentar a utilização de pesticidas na agricultura industrial, produtos que destroem a biodiversidade - matam até abelhas e outros polinizadores (essenciais para a biodiversidade e segurança alimentar) - contaminam a água e são normalmente (sobre)embalados para protegê-los durante o transporte. Os produtos fora de época , mesmo que sejam produzidos em Espanha, normalmente provêm de culturas industriais que utilizam pesticidas e aquecimento para garantir a produção.
Consumir produtos locais e sazonais também ajuda a reduzir o uso de combustíveis, fertilizantes, pesticidas, água... - nos nossos campos, além disso, frutas e vegetais locais podem ser adquiridos sem qualquer embalagem , diretamente ao agricultor ou através de muito poucos intermediários . Menos embalagens significa menos desperdício.
4. Comer alimentos orgânicos, sazonais e locais significa reduzir o desperdício alimentar.
O desperdício de alimentos é uma das graves consequências do nosso sistema alimentar. Por exemplo, durante a coleta e seleção de frutas e hortaliças na produção industrial para venda, parte do produto é descartada por apresentar aparência considerada pouco atrativa, mesmo apresentando os mesmos valores nutricionais. Além disso, durante o transporte (especialmente quando percorrem longas distâncias), algumas frutas e vegetais estragam-se e também têm de ser deitados fora. Por esta razão, se você consumir vegetais e frutas produzidos localmente e da estação ou diretamente do agricultor, você reduz o desperdício de alimentos .
Para continuar minimizando o desperdício de alimentos, você pode consumir frutas e vegetais orgânicos, que não contêm agrotóxicos ou fertilizantes sintéticos e permitem aproveitar todas as suas partes , incluindo, por exemplo, a casca das maçãs e das cenouras; ou as folhas de couve-flor e brócolis, que possuem tantas vitaminas e minerais quanto as partes habitualmente consumidas, sejam elas cruas ou cozidas.
Maio Frutas e Legumes.
Ainda estamos em plena primavera e a lista de frutas que pode incluir no seu carrinho de compras continua a aumentar. Vale a pena aproveitar alguns deles agora porque, assim que o calor começar, eles desaparecerão.
frutas da estação
- Frutas na época ideal: damasco, cereja, ameixa, morango, lichia, limão, manga, melão, nectarina, nêspera, mamão, banana.
- Frutas em boa época: abacate, tâmaras, kiwi, maçã, laranja, pêra, toranja, abacaxi.
vegetais sazonais
- Legumes na época ideal: azeda, chicória, alho primavera, agrião, abobrinha, cebola, espargos, ervilha, fava, feijão verde, alface, batata nova, alho francês, rabanete, beterraba, cenoura.
- Legumes em boa época: acelga, alcachofra, aipo, cogumelo, escarola, pepino.
Também é um bom mês para saborear cogumelos primaveris e cozinhar com flores.
Comentários (0)
Não há comentários para este artigo. Seja o(a) primeiro(a) a deixar uma mensagem!