Recetas para el túper de trabajo (III)

INGREDIENTES:

- 130 g de bulgur

- pimiento rojo , uno v erde y uno amarillo

- apio

- 8 tomates cherry

- 1 aguacate

- 1 limón

- aceite de oliva virgen extra , sal

- perejil para decorar

PREPARACIÓN:

Cocer el bulgur. Lavar y picar medio pimiento rojo grande, medio pimiento verde y medio pimiento amarillo eliminando las semillas . Limpiar y trocear una ramita de apio. Lavar y cortar por la mitad unos 8 tomates cherry. Cortar en láminas finas un aguacate y rociarlas con zumo de limón para evitar que se oxiden rápidamente.

Mezclar en un bol el bulgur con las verduras y frutas troceadas y aliñar con aceite de oliva y zumo de limón al gusto. Decorar con unas ramitas de perejil; servir.

INGREDIENTES (2 pers.):

- 1/2 taza de arroz integral

- 1 taza de agua

- 170 g de palmito escurridos y picados

- 1 cda de mayonesa

- 1/2 cdita de aceite de sésamo

- 1/2 cdita de salsa siracha

- 1 mango picado

- 1 aguacate en cubos

- 1 cda de semillas de sésamo

- 1 cda de cilantro lavado y picado

- 1 cda de cebollín picado

PREPARACIÓN :

Cocer el arroz. En un tazón mezcla la salsa siracha con la mayonesa, el aceite de sésamo y la sal. Prueba y ajusta las cantidades si es necesario. Añade los palmitos y revuelve.

Para servir pon una base de arroz, divide la mezcla de palmito y pon encima el mango y el aguacate. Termina con el cilantro, el ajonjolí y el cebollín.

INGREDIENTES:

- tallarines

- 200 g. de queso feta

-100 g de jamón york en lonchas muy finas

- 1 cebolla

- 10 tomate cherry

- albahaca fresca

- Aceite de oliva virgen, sal y pimienta en polvo.

PREPARACIÓN :

Cuece la pasta, déjala al dente y pásala por agua fría para detener la cocción y que esté fresquita.

Trocea los tomates, el jamón en lonchas muy finas, la cebolla en juliana y el queso feta en trozos.

Añade los vegetales a la pasta, riega un un chorro de aceite, sal y pimienta al gusto y decora con hojas frescas de albahaca.

INGREDIENTES ( 2 pers.) :

- 3/4 taza de mayonesa

- 2 cuch. salsa ranchera o Ketchup

- 8 tortillas de harina de trigo

- 8 lonchas de queso cheddar

- 200 g de jamón york

- 200 g de lonchas de pechuga de pavo

- 16 hojas de lechuga

PREPARACIÓN :

En un bol pequeño, mezcla la mayonesa y la salsa ranchera o ketchup

Coloca las tortillas y unta cada tortilla con 1 cucharada de la mezcla, coloca las lonchas de queso en los dos tercios inferiores de cada tortilla. Sobre el queso pon jamón y pavo y encima 2 o 3 hojas de lechuga y enrolla bien.

Corte en rollitos.

INGREDIENTES (2 pers.):

- 80 g de surimi

- 2 huevos

- 1 cebolleta

- 1 tomate pequeño

- 50 g de rúcula

- 1 pimiento verde

- 1 naranja pequeña

Para el aliño:

- 1 cda. de mostaza a la antigua

- 1 cda de aceite de oliva virgen extra

- 1 cda de vinagre de Módena

- Sal y Pimienta

PREPARACIÓN :

Cocer los huevos ( 7 min.), pelar y reservar.

Rallar la cáscara de la naranja y reservar. Picar en dados pequeños el pimiento, la cebolleta y el tomate. Incorporar la rúcula, el surimi, previamente desmenuzado, y la ralladura de naranja.

Para hacer el aliño, mezclar la mostaza, el aceite y el vinagre, salpimentar y mezclar hasta que se forme una crema. Añadir el zumo de media naranja y mezclar con el surimi y las verduras. Servir la ración con el huevo abierto salpicado de sal y pimienta recién molida.