Beneficios y propiedades del jengibre

El jengibre aporta vitaminas y minerales, como vitaminas del grupo B, vitamina C, calcio o fósforo, entre otros, aunque al tratarse la ingesta habitual de pequeñas cantidades de jengibre, no es tan relevante como en otros alimentos. Por el contrario, sí destaca por sus componentes químicos que le otorgan propiedades beneficiosas para la salud. Entre ellos:

Aceite esencial: compuesto de zingibereno y β-bisaboleno principalmente.

Resina: causante en gran parte de su sabor picante, debido a sus principios activos, el gingerol y el shogaol o la zingerona (producto de degradación del gingerol).

Dado que a menudo se consume en cantidades tan pequeñas, el jengibre no añade cantidades significativas de calorías, carbohidratos, proteínas o fibra. Contiene numerosos compuestos antinflamatorios y antioxidantes beneficiosos para la salud como gingeroles, beta-caroteno, capsaicina, ácido cafeico, curcumina y salicilato.100 gramos de jengibre contienen:

Hidratos de carbono - 17,77 g

Fibra dietética - 2 g

Proteína - 1,82 g

Fibra dietética - 2 g

Azúcares - 1,7 g

Sodio - 13 mg

Vitamina B6 - 0,16 mg

Calcio - 16 mg

Hierro - 0,6 mg

Vitamina C - 5 mg

Potasio - 415 mg

Magnesio - 43 mg

Fósforo - 34 mg

Zinc - 0,34 mg

Folato - 11 mg

Riboflavina - 0,034 mg

Niacina - 0,75 mg

Hierro - 0,6 mg

Propiedades antibacterianas: el extracto de jengibre puede inhibir el crecimiento de algunos tipos de bacterias como E.coli, estafilococos, estreptococos y Salmonella. También se le asocia efectividad contra las bacterias bucales que causan enfermedades inflamatorias en las encías, como gingivitis y periodontitis.

Alivio del dolor: el tubérculo es rico en aceites volátiles que contienen el componente activo gingerol. Se cree que este compuesto antiinflamatorio es el responsable de por qué las personas con artritis reumatoide sienten un cierto alivio en sus niveles de dolor y mejoran su movilidad con el consumo regular de jengibre.

Ayuda al malestar gastrointestinal: el uso medicinal más popular del jengibre es tratar el estómago en apuros gracias a que mejora el vaciado gástrico que, a su vez, ayuda a controlar el dolor de estómago, la hinchazón y los gases.

Mejora la resistencia a la insulina y acelera el metabolismo: la ingesta regular puede reducir los niveles de azúcar en sangre, aunque se necesitan más estudios en humanos que confirmen estos resultados.

Hacemos un repaso a las propiedades del jengibre y sus beneficios para el organismo. 

Facilita la digestión: activa los movimientos intestinales y también la absorción de nutrientes.

Es bueno para la acidez y los gases: esta planta ayuda a tratar problemas de hinchazón y a eliminar toxinas en el aparato digestivo.

Favorece la pérdida de peso: el jengibre acelera el metabolismo y contribuye a quemar grasas. También eleva la temperatura corporal, produciendo más sudor y ayudando a adelgazar.

Previene distintas enfermedades: combate la bacteria que provoca las úlceras estomacales, además de problemas respiratorios como la tos, el asma y la bronquitis. Algunos estudios indican que podría ayudar a evitar el cáncer colorrectal.

Es antioxidante y antiinflamatorio: es un producto efectivo para evitar daños en las células, retrasar el envejecimiento de la piel y curar los dolores musculares.

Mejora el riego sanguíneo: regula la presión arterial, hace que la sangre fluya mejor y previene así el desarrollo de enfermedades cardiovasculares.

Elimina el mareo y el vértigo: el jengibre es eficaz contra las náuseas y los mareos, como los que suelen sufrir las mujeres embarazadas.

Uno de los principales beneficios para la salud del jengibre es su efecto calmante sobre el malestar estomacal e intestinal y la reducción de las náuseas y los vómitos. Estas propiedades del jengibre sobre el bienestar gastrointestinal se explican por su capacidad para restaurar los desequilibrios de la microbiota intestinal y mejorar los síntomas que se derivan.

Los polifenoles del extracto de jengibre contribuyen al mantenimiento del bienestar digestivo y de la microbiota intestinal a través de:

Ejercer un efecto prebiótico estimulando de forma selectiva el crecimiento de especies bacterianas intestinales beneficiosas. Los polifenoles actuarían de forma análoga a la fibra fermentable que se encuentra en los alimentos de origen vegetal y en algunos complementos alimenticios.

Aumentar los niveles de los ácidos grasos de cadena corta: estos son unos metabolitos producidos por la microbiota intestinal que nutren a las células que tapizan el intestino, refuerzan la función de la barrera intestinal y las células inmunitarias del intestino y mejoran el tránsito intestinal.

Reducir el pH intestinal: los ácidos grasos de cadena corta que se producen debido al efecto prebiótico del extracto de jengibre reducen el pH del intestino. Este pH ácido tiene una acción antibacteriana porque impide el crecimiento de las bacterias patógenas y evita que estas colonicen el intestino.

El jengibre es un superalimento que se puede consumir de muchas maneras diferentes. Lo encontrarás fresco, en polvo y como especia. Las famosas galletas de jengibre, un postre típico de la época navideña, te permiten disfrutar de sus beneficios. Es un producto que también se puede tomar en estado líquido, ya sea como aceite, zumo o infusión de jengibre. Por otra parte, existen cremas, geles y productos cosméticos que contienen jengibre.

En infusiones

La forma más famosa de consumirlo es el té de jengibre. Solo hace falta hervir unos trozos en un cazo de agua durante unos quince minutos, dejar que repose y añadirle un chorrito de limón al gusto. También hay muchos tipos de infusión de jengibre que ya se venden listas para consumir, en las que se combina su sabor con cítricos, como el limón, o con dulces, como la miel.

Para condimentar

Puede ser un toque final perfecto para un plato de carne, ya sea rallado o en polvo. Para los pescados, la combinación de jengibre con limón aportará un extra de frescura y picante.